CHOCOLAT
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Le chocolat : un aliment tonique
Les graisses de cacao sont des graisses non saturées, qui se digèrent facilement.
Le chocolat est un aliment très nourrissant qui améliore l’endurance tant physique qu’intellectuelle et permet de lutter contre les “coups de barre”.
Le chocolat : un partenaire de la santé
Des protéines
Le cacao contient les 8 acides aminés indispensables dans l’alimentation quotidienne de l’homme.
Des lipides
Les acides gras constituant le beurre de cacao favorisent la baisse du taux de cholestérol sanguin.
Des glucides
Ce sont les sucres. Plus un chocolat est riche en cacao moins il contient de sucre.
Le 70% est quasiment un “chocolat régime”.
Des Fibres
La quantité de fibres contenue dans 100 g de cacao (9 g) est la même que celle contenue dans 100 g de pain complet. Elle peut donc contribuerà régulariser le transit intestinal.
Du potassium
Il intervient dans l’excitabilité musculaire et dans le métabolisme cardiaque.
C’est pourquoi le chocolat représente un apport tout à fait intéressant spécialement pour les sportifs.
Du magnésium
Il assure un bon équilibre nerveux et régularise l’excitabilité musculaire.
Sa carence favorise l’anxiété, la fatigue, l’insomnie et la constipation.
La ration journalière doit être de 350 mg et 100 g de chocolat en contient 300 mg.
Du calcium
C’est l’élément minéral le plus important du corps. Il joue un rôle fondamental dans le fonctionnement cellulaire et dans la constitution des os et des dents.
Du phosphore
C’est un des sels minéraux les plus importants de notre corps. Combiné au calcium il constitue la trame osseuse. Les besoins journaliers sont de 800 mg chez l’adulte à 1400 mg chez l’adolescent.
Du sodium
100 g de chocolat noir apportent environ 12 mg de sodium. Cette pauvreté en sodium lui permet d’être mangé par les personnes suivant un régime sans sel. Le chocolat au lait, en revanche, est à éviter car 100 g en renferment 100 mg.
| Glucides | 64 gr |
| Lipides | 22 gr |
| Protéines | 6 gr |
| Sels minéraux | 4 gr |
| Cholestérol | 1 mg |
| Vitamine A | 0,02 mg |
| Vitamine B | 0,07 mg |
| Vitamine B2 | 0,24 mg |
| Vitamine PP | 1,1 mg |
Le chocolat noir est naturellement riche en antioxydants (polyphénols) qui contribueraient à ralentir le processus de vieillissement, à améliorer le système cardiovasculaire et protégeraient notre corps des agressions extérieures telles que la pollution, le tabac, l'abus d'alcool, le stress ou encore l'exposition aux ultraviolets.
Bains au cacao et cataplasmes de chocolat : l'Hôtel Hershey, en Pennsylvanie (est des Etats-Unis), propose des cures de rajeunissement insolites et veloutées. Ainsi, les clients peuvent prendre des bains bouillonnants mélangés avec un huitième de tasse de poudre de cacao non adouci et un tiers de tasse de poudre de lait écrémé instantané. Dans une autre salle, éclairée de bougies parfumées au chocolat, un des pensionnaires est enveloppé d'une riche boue de chocolat mélangée à de l'essence de cacao... Le chocolat favoriserait la circulation sanguine, tandis que le beurre de cacao hydraterait les peaux fatiguées. Gourmands s'abstenir.
Une équipe de scientifiques du Cirad (Centre de coopération internationale de recherche agronomique pour le développement) de Montpellier vient de mettre en évidence que le cacao participe, grâce à sa richesse en fluor et en phosphate, à la prévention des caries dentaires.
Le chocolat noir est-il vraiment bon pour la santé ?
La consommation de chocolat noir, et surtout très noir, pourrait contribuer à l'allongement de la durée de vie. Parce qu'il contient beaucoup moins de sucre et de corps gras que les autres variétés de chocolat. Voilà pourquoi les auteurs d'une récente lettre d'information, diffusée par la célèbre Mayo Clinic de Rochester, estiment que le fait d'en consommer plusieurs fois par mois entraîne de réels bénéfices pour la santé.
Le chocolat, c'est bon pour le moral
Au siècle dernier, on vendait des mélanges chocolatés aux propriétés médicinales : le chocolat "anthelminthique" de Vandamme avec huile de croton, calomel, sucre et pâte de cacao; le chocolat aux grains de glands contre l'atonie générale; le chocolat purgatif et même le chocolat antivénérien.
grâce à la science moderne.
Cet acte égoiste qui fait du bien provoque une sécrétion d'endorphines à l'effet euphorisantet calmant proches de l'opium.
Le chocolat comble les manques d'affection, les déceptions, les états nerveux : c'est un curatif symptomatique de tous nos troubles.
il contient ...
du saccharose
de la théobromine (600 mg),
alcaloïde stimulateur du système nerveux central et stimulateur cardiaque
de la phénylethylanine (20 mg),
substance "psycho-stimulante" qui a un rôle de neurotransmetteur et d'anti-dépresseur
de la caféine (70 mg),
alcaloïde qui a des effets tonifiants
de la serotonine (3 mg),
neurotransmetteur antistress
de la tyramine (2 mg),
dérivé d'acide aminé
Le chocolat est très riche en sels minéraux, surtout en phosphore et magnésium :
100 grammes de chocolat apportent 506 calories, contre 165 pour la viande et 79 pour le lait.
Si son action psychologique n'est plus à démontrer, c'est aussi un aliment anti "coup de pompe".
Vous avec donc toutes les bonnes raisons de manger du chocolat chaque jour!